A híres szicíliai rakott padlizsán kétféle sajttal: isteni vegetáriánus fogás
Az egyszerű paradicsomos szószban sült, tepsis padlizsán parmezánnal és mozzarellával megbolondítva fenséges nyári ebéd.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Ez a mediterrán rakott fogás a szicíliaiak egyik kedvence. Bár a padlizsán, vagyis a törökparadicsom egész évben kapható, nyári hónapokban a legfinomabb. A padlizsánt nem kell meghámozni, sózni viszont igen.
Szicíliai rakott padlizsán
Hozzávalók
- 2 db nagyobb padlizsán
- 70 dkg apróra vágott, hámozott paradicsomkonzerv
- 1 db vöröshagyma
- 25 dkg mozzarella
- 7 dkg parmezán
- 2 evőkanál liszt
- 1 ág bazsalikom
- só
- bors
- olívaolaj
Elkészítés:
A megmosott padlizsánt vágd vékony szeletekre, majd tedd egy szűrőedénybe, és szórd meg sóval. Pihentesd egy órán át.
Közben készítsd el az egyszerű paradicsomszószt. Aprítsd fel a vöröshagymát, és süsd üvegesre kevés olívaolajon. Add hozzá a hámozott paradicsomot, és ízesítsd sóval, borssal, bazsalikommal. Főzd össze 30 perc alatt, majd tedd félre.
Pihentetés után a padlizsánszeleteket öblítsd le, és itasd le róluk a nedvességet. Kicsit szórd meg liszttel, és kevés olajon süsd a zöldség mindkét oldalát pár másodpercig. Szedd papírtörlőre, és csepegtesd le.
Egy közepes méretű tepsi aljába kanalazz paradicsomszószt, majd rakj rá egy réteg padlizsánt, arra szeletelt mozzarellát és paradicsomszószt. Folytasd tovább a rétegezést. A tetejére mehet a maradék paradicsom, a kétféle sajt és bazsalikom. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 20-25 perc alatt. Amikor a teteje szép piros, kiveheted a sütőből. Tálalás előtt pihentesd legalább öt percig.
Ha szereted a padlizsánt, akkor ne hagyd ki ezt az összeállítást, válogass recepteket az egyszerű krémtől a főfogásig!
Még több recept
