Foszlós, szezámmagos házi kenyér - Kenyérsütő sem kell hozzá

Előkészületként a szezámmagot pirítsd meg olaj nélkül alacsony lángon egy serpenyőben, de vigyázz, mert nagyon gyorsan megég. Majd készítsd el a kovászt: élesztőt, cukrot és kevés langyos vizet keverj simára, utána adj hozzá nagyon kevés lisztet, és ezt is keverd krémesre. Takard le, amíg fel nem fut, azaz a térfogata a többszöröse nem lesz. A liszteket melegítsd meg, és keverd össze egy tálban.

Olvaszd meg a vajat, majd dolgozd össze a kovásszal, a liszttel, a sóval és a langyos vízzel. Alaposan gyúrd össze. Ha a tészta már nem ragad a kezedhez, akkor jó. Majd laza mozdulatokkal keverd a tésztába a pirított szezámmagot.
A tészta tetejét lisztezd meg, takard le konyharuhával, és hagyd a duplájára nőni.

Ezután a masszából formázz kenyeret, és tedd olajozott tepsire, szórd meg a tetejét szezámmaggal. Hagyd még kelni egy kicsit. Melegítsd elő a sütőt, majd süsd a kenyeret előbb magas lángon negyed órát, majd közepes lángon fél órát. Ha kész, ne vedd ki rögtön a kenyeret a sütőből.