Kiadós székelykáposzta házi savanyú káposztából, római tálban készítve

A székelykáposzta a magyar konyha hagyományos étele, de nincs két egyforma változat. Ebben nem fogsz csalódni!

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.

Sóbors

Ez is érdekelhet

Szakértők a feketekereskedelem veszélyeiről (x)

Retikül

Ilyen, ha jól sül el a merész frizuraváltás: új stílust kaptak, pedig csak a hajuk változott
Az 51 éves Letícia királyné papucsban és pólóban is nőies: egyszerű szett elegánsan
Ez a menő kollekció túlmutat a divaton: külföldi sikerek elé néz a magyar márka

Top olvasott cikkek

Tudtad, hogy a fenséges étel a nevét nem a székelyekről, hanem Székely József költőről kapta? Kérésére az Arany Sas Fogadóban készítették el a sertéshúsos káposztát. Azóta is gyakran kerül az asztalra, főleg télen. Ha nem próbáltad még, feltétlenül készítsd el cserépedényben, sokkal finomabb lesz. Melegítsd, ahányszor csak akarod!

Székelykáposzta

Hozzávalók 4 személyre

1 kg káposzta
1 kg sertéshús
2 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál zsír
1 evőkanál pirospaprika
1 teáskanál kömény
só
bors

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Elkészítés:

A vöröshagymát vágd apróra, a húst pedig kisebb kockákra. A zsírt olvaszd fel egy lábosban, majd dinszteld meg rajta a hagymát, közben add hozzá a préselt fokhagymát. Rakd bele a húst, kevergesd fehéredésig. Szórd meg sóval, borssal, pirospaprikával, köménnyel, öntsd fel kevés vízzel, és főzd 30 percig. Nem kell, hogy a hús teljesen puha legyen. Ha a káposzta túl savanyú, mosd ki, és nyomkodd ki belőle a vizet.

Fogj hozzá a rétegezéshez. A beáztatott tál aljába a káposzta fele kerül, arra a pörkölt, a tetejére pedig rendezd a maradék káposztát. Kicsit össze is keverheted. Öntsd fel annyi vízzel, hogy mindent éppen ellepjen. Süsd 180 fokon egy órán keresztül. Ne melegítsd elő a sütőt, nehogy a tál elrepedjen. Ha szükséges, közben pótold a vizet. Akkor jó, ha a hús és a káposzta is puha.