Húsos káposzta sváb recept alapján: másnap még finomabb

A húst kockázd fel, szórd meg kevés sóval és borssal, és tedd félre. A hagymát és a szalonnát vágd kockákra. Egy lábosban olvaszd ki a szalonna zsírját. A pörcöket szedd ki, a visszamaradt zsírra dobd rá a hagymát és a húst egyszerre, és süsd addig, amíg a hús kis színt kap. Ekkor add hozzá a lecsepegtetett káposztát. Öntsd fel az alaplével, és kis lángon kezdd el párolni. Fél óra múlva keverd el az apróra vágott fokhagymával, a pirospaprikával, és a köménymaggal. Kóstold meg, ha szükséges, óvatosan még egy kevés sót és borsot adj hozzá, de nem biztos, hogy erre szükség lesz, mivel a szalonnazsír és a hús is sós. Újabb fél óra múlva reszeld bele a megpucolt krumplit, és időnként megkeverve főzd még tíz percig. A végén karikázz hozzá csemegeuborkát. Tálaláskor az adagok tetejére szórj sült szalonnát.