Tökéletes sült libacomb párolt káposztával

Vágd apróra a fokhagymát, majd mosd meg az almát, és szeld négy részre. A megtisztított libacombokat jól sózd be, szórj rá borsot és majoránnát. Helyezd egy magasabb falú, enyhén kizsírozott tepsibe, rakd rá a fokhagymát, mellé pedig az almát. Fedd le fóliával, és előmelegített sütőben, 150 fokon süsd a libacombokat körülbelül három-négy órán keresztül. Ha nem pirul meg kellőképpen, akkor vedd le a fóliát, és kicsit magasabb lángon süsd ropogósra.

A káposztát vékonyan szeld fel. Nem kell előre besózni! Az olajat forrósítsd fel, adj hozzá cukrot és egy kicsit karamellizáld, azaz pirítsd. Fontos, hogy ne keverd meg, hanem csak finoman rázogasd az edényt! Tedd bele a káposztát, alaposan forgasd össze a karamellel, majd sózd meg. Ízesítsd még köménnyel, a citrom levével és a bor egy részével. Fedd le, és hagyd lassan párolódni. Néha keverd meg, nehogy leégjen! Ha kevésnek találod a levét, önts alá még bort, és párold készre körülbelül 35 perc alatt.