Pihe-puha sonkás csiga foszlós kelt tésztából: sós csemege az ünnepi asztalra

A tejet melegítsd össze egy evőkanál tejföllel, add hozzá a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és tíz perc alatt futtasd fel. A lisztet szitáld át, és morzsold el a szoba-hőmérsékletű vajjal. Add hozzá a maradék tejfölt, a sót, a tojást, a felfuttatott élesztős tejet, és jól dolgozd ki. Letakarva keleszd egy óra alatt a duplájára.

A sonkát daráld le, vagy vágd nagyon apróra. Egy serpenyőben olvassz vajat, pirítsd meg rajta a sonkát, és tedd félre. A megkelt tésztát nyújtsd ki. Oszd el rajta a pirított sonkát, szórd meg sóval és borssal, rakd ki mozzarellával, és tekerd fel. Vágd csigákra, és sorakoztasd fel egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. A sütőt kapcsold be 180 foka. Amíg melegszik, takard le a csigákat, és hagyd őket másodszor is kelni. 20 perc múlva, vagy amikor a sütő bemelegedett, kend meg a tetejüket felvert tojással, és fél óra alatt süsd őket aranyszínűre.