Így készül a fantasztikusan omlós skót keksz, a shortbread: rögtön szétolvad a szádban

A sütőt melegítsd elő 160 fokra. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a kukoricalisztet, a porcukrot, a sót és a puha, formázható állagú vajat. Ne használj margarint! Gyúrj belőle sima, egyenletes tésztát. A masszából formálj téglalapokat, vágj belőle hasábokat, és helyezd el egymás mellett őket egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. Mindegyiket szurkáld meg néhány helyen villával, és told a sütőbe ötven percre, amíg szép színt kapnak. Ebből a mennyiségből több tepsire való sütemény is kijön. Kávé vagy tea mellé falatozva nagyon finom.
 

Citrommal bolondítva is ellenállhatatlan a vajaskeksz, ráadásul nagyon hamar el is készül.