Sajttal, spenóttal töltött sertéskaraj: fantasztikusan omlós lesz

A sütőt melegítsd elő 220 fokra. A hagymát pucold meg, és vágd négy szeletre. Helyezd el egy körülbelül 30x20 centis tepsibe, és tedd félre. Göngyöld ki a húst, hogy szétterüljön, majd szórd meg fél teáskanál sóval. A sajtszeleteket helyezd egymás mellé a húsra, és enyhén passzírozd is bele. A négy sült paprikát vágd félbe, az így kapott nyolc szeletet rakd a sajtokra. A spenótot egyenletesen oszlasd el a paprikákon. Az egyik végénél fogva göngyöld fel a húst. A karajt négy helyen kösd meg kötöző zsinórral, és háromnegyed teáskanál sóval szórd meg.

A húst helyezd az előkészített hagymaágyra, és szórd körbe rozmaringgal. A húsleves-alaplevet öntsd a tepsi aljára, és az olívaolajat csepegtesd a karajra. Körülbelül 50 perc alatt süsd aranybarnára. A karajt locsold meg a tepsiben maradt szafttal, közben tekerd le a sütő hőfokát 190 fokra. Még süsd körülbelül 40 percig, amíg a hús közepébe szúrt hőmérő higanyszála el nem éri a 150 fokot. Felszeletelés előtt a karajt hagyd 15 percig állni. A tepsiben maradt szafttal locsold még meg, és úgy tálald.