Házi krokett sajttal turbózva: kívül ropogós, belül finom puha

A krumplit hámozd meg, vágd kockára, és bő, sós vízben főzd puhára. Szűrd le, még melegen törd össze, és hagyd kihűlni. A sajtot közben reszeld le. A már kihűlt krumplihoz tedd hozzá a reszelt sajtot, a tojást, a fűszereket, és fokozatosan adagold hozzá a lisztet. Annyi kell bele, hogy jól formázható masszát kapj. A tésztából formálj hengereket, és forgasd meg először lisztben, utána tojásban, végül zsemlemorzsában.

Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat. Ha a beledobott kis panír azonnal sisteregve feljön a tetejére, már elég forró, tehát belepakolhatod a krokettet, és közepes lángon süsd pirosra, ropogósra minden oldalát.
Kiadós, szaftos marhapörkölt mellé nem létezik ideálisabb köret.