Roppanós savanyú uborka fokhagymával és kaporral: még nem késő eltenni télire

Az uborkákat alaposan mosd meg, szeleteld fel, forgasd össze 15 dkg sóval, és egy éjszakát hagyd állni a hűtőben. Másnap sterilizáld a befőttesüvegeket. A sózott uborkát vedd ki a hűtőből, folyó víz alatt öblítsd le, majd várj, amíg megszárad. Egy másik tálban keverd oldódásig a maradék sót az ecettel és a cukorral. A befőttesüvegek alját béleld ki kaporral, szórd meg színes borssal, mindegyikbe helyezz egy-egy darab megtisztított, egészben hagyott fokhagymagerezdet, majd oszd el bennük az uborkaszeleteket. A cukros ecetet kicsit melegítsd fel, és öntsd az uborkákra úgy, hogy teljesen belepje őket, majd mindegyik üvegre csavard rá szorosan a tetejét. Állítsd az üvegeket egy vízzel teli lábosba, tedd a tűzre, és forrald negyedórát. Ezután vedd ki a vízből, hagyd egy nap alatt kihűlni, utána helyezd el a kamra polcán. Legalább egy hónapig engedd az ízeket jól összeérni, és csak utána bontsd fel.