Tepsiben sült töltött káposzta román recept alapján: így készül a sarmale

A savanyú káposztát egy éjszakára áztasd hideg vízbe. Másnap szedd leveleire. A szárukat vágd ki, a nagyobb darabokat felezd el.

Egy serpenyőben, kevés olajon párold üvegesre a felkockázott hagymát. Amikor már puha, add hozzá a zúzott fokhagymát és a nyers rizst. Kevergetve párold egy percig. 

Egy nagy tálba tedd bele a darált húst. Add hozzá a petrezselymet, a kaprot, a hagymás-rizses keveréket, sózd, borsozd. Kézzel dolgozd össze. A masszából formázz akkora golyókat, amekkorákkal kényelmesen meg tudod tölteni a káposztaleveleket. A töltést a következőképpen végezd: tegyél egy adag húst a levél közepébe, csavard fel, majd a két végét tűrd a belsejébe. Így csinos kis batyukat fogsz kapni. Ha a végén még marad töltetlen káposztaleveled, szeleteld fel, és szórd egy öntöttvas edény aljába. Erre helyezz egy réteg töltött káposztalevelet. A kolozsvári szalonnát kockázd fel, és szórd meg vele a káposztát. Erre most egy újabb réteg káposzta és szalonna jön. Így folytasd a rétegzést, amíg minden el nem fogy. Öntsd fel paradicsomlével, és ha szükséges, vízzel. Fontos, hogy a lé teljesen elfedje a káposztát. Helyezd az edényre a tetejét, és told 190 fokos sütőbe. Két óra múlva vedd le a fedelét, és süsd további egy-másfél órát. 

Tálald puliszkával és tejföllel.