Ropogós tócsni reszelt sajttal a tésztájában: önmagában is kiadós

A krumplit hámozd meg, nagy lyukú reszelőn reszeld le, sózd be, és néhány percig hagyd állni, amíg levet ereszt. Tíz percnél tovább semmiképp ne hagyd magára, mert hamar megfeketedik! Nyomkodd ki belőle a vizet, majd add hozzá a reszelt sajtot, a lisztet, a tojást, a zúzott fokhagymát, valamint a frissen őrölt borsot, és dolgozd jól össze. Egy serpenyőben hevíts olajat. A krumplis masszából készíts kis lepényeket, és közepes lángon oldalanként két-három perc alatt süsd őket pirosra és ropogósra. Ha elkészültek, szűrőlapáttal szedd ki és papírtörlőn szárítsd meg őket. Szaftos húsok mellé vagy önmagában, tejföllel tálald.