Fokhagymás tejben pácolt ropogós rántott karaj: így még finomabb a nagy kedvenc

Name: Rántott sertéskaraj fokhagymás tejben
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 szelethez
Ingredients: 4 szelet sertéskaraj; 5 dl tej; 2 gerezd fokhagyma; só; bors; bő olaj a sütéshez; 20 dkg zsemlemorzsa; 15 dkg liszt; 3 tojás

A megszokott és szeretett rántott sertéskaraj még finomabb lesz, ha panírozás előtt fokhagymás tejbe áztatod.

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.

Sóbors

Ez is érdekelhet

Retikül

Milyen nászajándékot illik adni 2025-ben az esküvőn? – Már nem az edénykészlet a befutó
Nőies és előnyös a trapézfarmer, ha így kombinálod: apró részleteken múlik az összkép
A 75 éves Anna Wintour tavaszi eleganciájának kulcsa a maxiruha: így teszi izgalmassá

Top olvasott cikkek

Sok családban a mai napig nincs vasárnap rántott sertéskaraj nélkül. A karaj könnyen kezelhető húsféle, alacsony zsírtartalma miatt azonban könnyen kiszárad. Ezen segíthet, ha a kiklopfolt szeleteket egy éjszakára fokhagymás tejbe áztatod. Így a hús felpuhul, a belsejét átjárják az ízek, és különlegesen finom lesz.

Rántott sertéskaraj fokhagymás tejben

Hozzávalók 4 szelethez

4-6 szelet sertéskaraj
5 dl tej
2 gerezd fokhagyma
só
bors
bő olaj a sütéshez

A panírhoz:

20 dkg zsemlemorzsa
15 dkg liszt
3 tojás

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 15 perc
Pihentetési idő: 8 óra

Elkészítés:

A karajszeleteket klopfold vékonyra. Szórd meg mindkét oldalukat sóval és borssal. Egy nagy tálba öntsd bele a tejet, add hozzá a zúzott fokhagymát, fektesd bele a húsokat, és pihentesd a hűtőben egy éjszakát.

Másnap a húsokat sütés előtt egy órával vedd ki a hűtőből, hogy ne hidegen kerüljenek a forró olajba. Amikor már szoba-hőmérsékletűre melegedtek, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva panírozd be őket. Bő, forró olajban, oldalanként néhány perc alatt süsd őket pirosra és ropogósra.