Gyönyörű almás rácsos pite puha linzertésztából: fűszeres gyümölcs a töltelék

Elkészítés előtt egy órával a tészta összes hozzávalóját tedd a hűtőbe. A sütőporral elkevert lisztet gyors mozdulatokkal gyúrd össze először a felkockázott vajjal, utána a tojással, a vízzel és a tejföllel. Formázz belőle gombócot, és tedd vissza a hűtőbe fél órára.

Közben készítsd el a tölteléket. Az almákat hámozd meg, a magházukat vájd ki, a gyümölcsöket vékonyan szeleteld fel. Egy kisebb tálban keverd el az étkezési keményítőt a porcukorral, a citrom kifacsart levével, a fahéjjal és a vaníliás cukorral. Forgasd össze az almákat ezzel a keverékkel.

A hűtőből kivett tésztát kétharmad-egyharmad arányban oszd ketté. A nagyobbik részből nyújts kerek lapot, és helyezd kivajazott piteformába úgy, hogy a széleit is befedje. Szurkáld meg, és told 200 fokos sütőbe tíz percre. Az elősütés után vedd ki, és egyengesd el rajta a gyümölcsös tölteléket. A kisebbik rész tésztából formálj szalagokat, és fedd be velük rács alakban a tortát. A tetejét kend meg felvert tojással, és told vissza a sütőbe fél órára, amíg szép színt kap.