Így készül a puncsos mignon

Jöhet bármilyen trend, a jó öreg mignonokat valószínűleg semmilyen gyors lecsengésű hóbort nem tudja lesöpörni a hazai cukrászdák polcairól, népszerűségük tulajdonképpen megjelenésük óta töretlen.

A másik, puncsosabb változat annyiban tér el ettől, hogy a kész piskóta egy részét kell apró kockákra vágnod és puncsos keverékben megforgatnod, majd ez kerül bele töltelékként.

Puncsos mignon

Hozzávalók:

• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 6 tojás
• 1 kávéskanálnyi sütőpor

A töltelékhez:

• 20 dkg vaj
• 2 evőkanálnyi holland kakaópor
• 15 dkg porcukor

A mázhoz:

• 1 tojás
• 10 dkg porcukor
• pár csepp puncsaroma
• pár csepp piros ételfesték

Elkészítés ideje:

Száz perc.

Elkészítés menete:

Először is készíts egy hattojásos piskótát: a tojásokat válaszd ketté, a sárgájákat keverd simára a cukorral és a vajjal, majd szitáld bele a sütőport és a lisztet. A fehérjéket verd kemény habbá egy csipet só társaságában, aztán óvatosan keverd a lisztes masszához. Ha ezzel megvagy, egy sütőpapírral bélelt tepsiben süsd aranybarnára 180 fokon. Miután már szép barna, vedd ki a sütőből, majd a tepsiből is, és tedd félre, amíg kihűl. A kapott piskótát vágd félbe középen, hogy két egyforma méretű lapot kapj. Most készítsd el a krémet: a vajat keverd habosra a porcukorral, majd ezt a masszát oszd három egyenlő részre, amiből kettőt hagyj is úgy, ahogy van, egyhez pedig keverd hozzá a kakaót.

Az egyik piskótalapot kend meg a két szélén a fehér, középen pedig a kakaós krémmel, és tedd rá a másik lapot is. Ha ez is megvan, egy alkalmas eszközzel vágj belőle négyzeteket - 3x3-as vagy 2x2-es darabokat -, majd tedd őket félre egy kicsit. Ezután már nincs más dolgod, mint a maradék tojásfehérjét kikeverni a porcukorral - ha nem elég sűrű, adj még hozzá egy kicsit! -, az aromával és az ételfestékkel. Ha elkészült a máz, kend meg vele a piskótakockákat, és már kész is vagy.

Édességek a nagyi recepttárából

A hagyományos desszertek legnagyobb szakértői mindig a nagymamák, érdemes tőlük minél több fortélyt ellesned!

7 sütemény, amit sokan elrontanak: így lesz tökéletes

1/

Fehér Swarovski® kristályos szív alakú nyaklánc

9 890 Ft

Barkaág cirkónia köves esküvői ékszerszett gyönggyel

16 900 Ft 9 900 Ft

-41%

Édesvízi igazgyönggyel és cirkónia kristállyal díszített összefonódó fülbevaló

11 900 Ft

Kék cirkóniával körben díszített édesvízi igazgyöngyös medál ezüst nyaklánccal

15 900 Ft

Édesvízi igazgyöngy nyaklánc hullámzó cirkónia dísszel

14 900 Ft

Hármas fonatú ródiumozott ezüst nyaklánc 50 cm

16 490 Ft

Ezüst nyaklánc G betűs medállal

7 490 Ft

Fehér opálos ovális ezüst nyaklánc cirkónia díszítéssel

5 990 Ft

Kék opálos ovális ezüst fülbevaló cirkóniával díszítve

6 090 Ft

Moissanite gyémántos ezüst nyakék

21 590 Ft

Ezüst nyaklánc Cs betűs medállal

7 490 Ft

Fehér cirkónia kristályokkal díszített rózsaarany esküvői ékszerszett

14 900 Ft

Swarovski® kristályos fülbevalószett

11 290 Ft

Fehér opálos ovális ezüst fülbevaló cirkóniával díszítve

6 790 Ft

Édesvízi igazgyöngy fülbevaló cirkónia kristály díszítéssel

14 900 Ft

Még több termék