Házi pizzás batyu sok sajttal

A tésztához morzsold az élesztőt langyos, cukros tejbe, és körülbelül tíz perc alatt futtasd fel. Ha a térfogata jelentősen megnő, szórd bele a sót, majd öntsd egy nagyobb tálba. Gyúrd össze a liszttel, a tojássárgával és a vajjal. Ha szép fényes, és a tészta könnyen lejön a kezedről, takard le, majd langyos helyen keleszd 45-50 percig.

Közben készítsd el a tölteléket. A paradicsompüréhez add hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket, a felaprított vöröshagymát, kis lángon melegítsd össze, sózd, borsozd, tégy hozzá kevés cukrot, majd mehetnek hozzá az apróra vágott zöldfűszerek, végül reszeld bele a sajt felét.

A megkelt tésztát lisztezett gyúrólapon nyújtsd fél centi vastagra, és vágd tetszőleges nagyságúra. Kend meg egyenletesen a krémmel, szórd meg a reszelt sajttal, hajtsd táska formájúra, és jól nyomkodd össze a széleket. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe, a maradék tojásfehérjével kend meg mindegyik tetejét, és 180 fokon körülbelül 25 perc alatt süsd aranybarnára.