Omlós csirkesült perui módra

A zsenge zöldségek bármilyen húsételhez kiválóan passzolnak, egy kis fehérborral pedig igazán kellemes fogást készíthetsz.

Ha szereted a csontosabb részeket, egy-két szárnnyal nyugodtan kiegészítheted ezt a fogást, ráadásul úgy egy kicsit szaftosabb ételt kapsz.

Perui csirkemell

Hozzávalók: 

• 2 db csontozott, egész csirkemell vagy comb
• 2 db egész csirkecomb
• 1 nagy fej hagyma
• 40 dkg sárgarépa
• 50 dkg gomba
• 30 dkg borsó
• 1-2 citrom
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 dl száraz fehér bor
• só, bors, olaj

Elkészítési idő:

60 perc.

Elkészítése: 

A csirke részeit alaposan sózd be, borsozd meg, egy kis olajon pirítsd egy nagyon picit barnára, majd ezt követően tedd félre. A megmaradt olajon pirítsd üvegesre az apró kockákra vágott hagymát, add hozzá a felaprított petrezselyemzöldet, a vékonyra szeletelt sárgarépát, a szeletelt gombát, valamint a bort, ha úgy érzed, még tegyél hozzá egy kis sót, borsot.

Egy arra alkalmas tálban a húst minden irányból terítsd be a zöldségekkel, és nagyjából 20-30 perc alatt, olykor megrázva süsd puhára fedő alatt, közepes lángon. Amíg puhulnak, a borsót is előkészítheted, párold át, amint ezzel megvagy, a borsót add hozzá, egy nagyon rövid ideig együtt hagyd őket párolódni, majd ha ezzel végeztél, egy jénai tálban helyezd el a zöldségeket, rá pedig a húsokat. Ha a zöldség túl sok levet engedne, szórd meg egy kis liszttel, és még egyszer forrald át. Tálalásnál negyedelj hozzá jól megmosott citromokat.

Még több mediterrán jellegű fogás

Ha szereted a déli ízeket, nézd meg képgalériánkat, ahol jó pár ötletet adunk.

• csirke
• zöldséges
• zöldség
• csirkemell
• húsételek
• Recept