Házi paradicsomos paprikakrém télire: adalékanyag nélkül

A paprikát alaposan mosd meg, csumázd ki, szedd ki a magházat, és darabold fel. A paradicsomot mártsd forró vízbe, húzd le a héját, és vágd fel kisebb darabokra. A vöröshagymát is pucold meg, majd daráld le a paradicsommal és a paprikával együtt. A masszát öntsd egy lábosba, add hozzá a cukrot, a sót, a borsot, majd kis lángon, többször megkeverve főzd körülbelül 45 percig. Amikor már elég sűrű, öntsd hozzá a felforrósított olajat, az aprított petrezselymet és a pépesített fokhagymát. Párold még 15 percig.
 

Az alaposan elmosott, kifertőtlenített üvegeket melegítsd fel, és töltsd meg a szósszal. Zárd le légmentesen, és rakd takarókkal bélelt ládákba vagy dobozokba. Hagyd lassan a dunsztban kihűlni, majd pakold száraz, hűvös helyre.