Olívás-paradicsomos spagetti, ahogy az olaszok készítik

Ha egy hagyományos szicíliai ebédet szeretnél készíteni, ez kézenfekvő megoldás lehet, nagyon régi, nagyon jól bevált recept.

A hozzávalókon is látszik, hogy egy hagyományos olasz fogásról van szó, csak olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket könnyen beszerezhet egy szicíliai háziasszony.

Olívás-paradicsomos spagetti

Hozzávalók:

• 60 dkg spagetti
• 60 dkg hámozott paradicsom
• 6 szardellafilé
• 5 dkg vaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 dkg olívabogyó
• 1 evőkanálnyi kapribogyó
• 1 chilipaprika
• petrezselyem
• só, bors
• olívaolaj

Elkészítés ideje:

35 perc.

Elkészítés menete:

Kezdésnek tedd fel főni a tésztát enyhén sós vízben. Ezután végy elő egy serpenyőt, olvaszd meg benne a vajat, majd add hozzá a fokhagymát pirulni, utána jöhet az olívabogyó és a szardellafilék. Mielőtt nagyon megbarnulna a fokhagyma, add hozzá a kapribogyókat, a paradicsomokat és a chilipaprikát. Persze, ha nem szereted a csípős ízeket, ezt ki is hagyhatod.

Keverd jól össze az egészet, sózd és borsozd kedvedre. Ha elkészült a tészta, szűrd le, szórd meg a felvágott petrezselyemmel, majd tedd félre. Ha már a szósz is elkészült, add hozzá a tésztához, keverd el benne jó alaposan, és már fogyaszthatod is. Egy kis parmezán mindenképp jól mutat a tetején.

Itália a konyhádban

Ha szereted az olaszos ízeket, végy pár ötletet képgalériánkból!

• olasz
• paradicsom
• tészta
• Recept