Mediterrán sült hal paradicsomszószban: mennyei, kalóriaszegény recept

A halat készítsd elő: ha szükséges, olvaszd ki, távolítsd el belőle a szálkákat, és vágd mindegyiket négy-öt darabba. Mindkét oldalukat szórd meg sóval és borssal, és tedd őket félre.

A lila hagymát karikázd fel, és serpenyőben, olívaolajon párold puhára. Add hozzá a fokhagymát, fél perc alatt pirítsd le, majd jöhet a serpenyőbe a félbevágott koktélparadicsom. Párold egy kicsit, amíg összeesik, és levet ereszt, ekkor öntsd fel a fehérborral. Add hozzá a babérlevelet, az oregánót, az olívabogyót és a kapribogyót, óvatosan szórd meg sóval és  borssal, és kis lángon főzd össze. Tíz perc múlva tedd bele az előkészített halat, és párold puhára: ehhez a hal fajtájától függően öt-tíz percre lesz szükséged. A végén szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.