A klasszikus New York-i sajttorta receptje

A klasszikus New York-i sajttorta nem a legegyszerűbb változat, ennél bizony sütnöd is kell, de szerencsére nem sokat, és azért annyira nem lesz tőle bonyolult.

Bármilyen gyümölcslekvár, dzsem vagy szirup jól mutat a tetején, és még finomabbá is varázsolja.

New York-i sajttorta

Hozzávalók:

• 15 dkg nem túl édes keksz
• 10 dkg olvasztott vaj
• 1 evőkanálnyi cukor
• 90 dkg krémsajt
• 25 dkg cukor
• 3 evőkanálnyi liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 3 tojás + egy tojássárgája
• 4,5 dl zsíros tejszín
• 1 evőkanál barna cukor
• 2 evőkanálnyi citromlé

Elkészítés ideje:

90 perc.

Elkészítés menete:

A sütőt melegítsd elő 180 fokra, majd végy elő egy 23 centi átmérőjű sütőformát, és béleld ki sütőpapírral. Ezután a kekszet törd egészen apróra, majd keverd el az olvasztott vajjal, és döngöld a sütőforma aljába. Told be így a sütőbe tíz percre, majd vedd ki.

A sütőt most melegítsd 200 fokra. A krémsajtot keverd habosra, majd keverd hozzá a cukrot, a lisztet és egy csipetnyi sót, és dolgozd őket masszává. Ha kész, add hozzá a citrom héját és levét, valamint a vaníliás cukrot is. Üsd rá a tojásokat és a plusz sárgáját, egyesével, mindet elkeverve.

Ezután jöhet a tejszínből 2 deciliter, és a habverő, alacsony fokozaton. Addig keverd, amíg egy lágy krémet nem kapsz. Ezt öntsd a formába, és süsd a sütőben 10 percig, majd vedd le a tűzhelyet 110 fokra, és süsd benne további 25 percig. Vedd ki a sütőből, majd zárd is azt el. 

A maradék tejszínt keverd el a cukorral és a 2 evőkanálnyi citromlével, majd ezzel vékonyan kend meg a kész sajttorta tetejét, és tedd hűtőbe az egészet pár órára.  

Igazi nyári desszertek

A gyümölcsös finomságok ebben a szezonban a legjobbak.