Ezért nem sikerül felverni a tejszínt: ha ezekre odafigyelsz, nem lesz többé ilyen gond

Sokakkal fordul elő időről-időre, hogy az ételekhez való tejszínt nem sikerül rendesen felverni. Az alábbiakban azt járjuk körül, mi lehet ennek az oka, és hogyan tudod elkerülni.

Ezért nem sikerül felverni a tejszínt

Az egyik gyakori ok, amiért a tejszínt nem sikerül rendesen felverni az, hogy nem elég hideg. Bár a tejszín alapesetben eláll szobahőmérsékleten, mielőtt habbá próbálod verni, mindenképp tartsd egy napig a hűtőben. Még jobb, ha a habverőt is lehűtöd hozzá.

Fontos, hogy magas, minimum 30 százalékos zsírtartalmú készítményt válassz. Ennek neve habtejszín. Az ennél hígabb a főzőtejszín, amely levesek, mártások sűrítésére kiváló, habbá azonban nem lehet verni.

A tejszínt előbb rázd fel, hogy a zsíros részei elkeveredjenek, és utána öntsd a tálba.

Bár sok recept azt írja, hogy cukorral együtt verd fel, biztosabb lesz az eredmény, ha előbb kemény habbá vered, és a cukrot csak ezután adagolod hozzá.

Ha végképp nem sikerül, egy csomag habfixálóval könnyen orvosolhatod a problémát.

Végezetül vigyázz, ne verd túl! Akkor jó, ha csúcsai keletkeznek, ha nem záródik össze ott, ahol kiveszed belőle a habverőt, és ha a villáról nem esik le. Ha ennél is tovább vered, kicsapódik és házi vaj lesz belőle: erre lent mutatunk egy szuper receptet.

Kép: Getty Images

• tejszín
• habtejszín
• tejszínhab
• habfixáló
• konyhai praktika
• Recept