Így készíthetsz igazi nápolyi pizzát otthon: nem mindegy a liszt fajtája sem
A nápolyi sokak szerint a legfinomabb pizza. Otthon is elkészítheted, ha néhány alapszabályt figyelembe veszel.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Eredeti nápolyi pizzát sütni nem egyszerű, még az éttermek közül is kevesen kapják meg az engedélyt arra, hogy a pizzájukat így nevezzék. Neked otthon nem is muszáj a szigorúan vett autentikus változatot készíteni: néhány fogással a te pizzád is olyan lehet, mintha Dél-Olaszországban sütötték volna.
Nápolyi pizza
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg pizzaliszt (00-ás liszt) (hagyományos búzaliszt nem jó)
- 5 dl víz
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 dkg élesztő
- 1 evőkanál só
Elkészítés:
A langyos vízben oldd fel az élesztőt - most nem kell a megszokott módon felfuttatni -, majd szitáld hozzá a lisztet. Sózd meg, add hozzá az olívaolajat, és gyúrj belőle sima, egyenletes tésztát. Kicsit nyúlós és ragacsos lesz, de ettől nem kell megijedni. Ha már szépen összeállt, takard le, és legalább négy órán keresztül pihentesd.
Ha megkelt, jöhet a sütés. Bár az éttermekben kemencében készül a pizza, otthonra tökéletes a forró grillrács vagy a sima tepsi is. A sütőt kapcsold be 230 fokra, a pizzából formázz kisebb vagy nagyobb korongokat, pakold meg őket szósszal, tetszőleges feltéttel és mozzarellával, és amikor a sütő már teljesen bemelegedett, hat-tíz perc alatt süsd meg őket.
Legjobb, ha a tésztát házilag fűszerezett paradicsomszósszal kened meg, és ezen osztod el a feltétet.
A rohanós napok megmentője a házi paradicsomszósz: konzervből 15 perc alatt kész
Jól variálható és gyorsan elkészül a házi paradicsomszósz, melyből izgalmas tésztás és húsos fogásokat készíthetsz.
Elolvasom
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
