A 4 legfinomabb mézeskalács recept, amit valaha kipróbáltunk - A hagyományostól a csokisig

Ahány ember, annyi mézeskalács recept, de az igazán tökéletes verziót mindenki keresi, akár a Szent Grált. Az alábbi receptekben viszont nem lehet csalódni.

A mézeskalács nem csak finom, de látványos dísze is az ünnepi asztalnak. Színes cukormázzal szinte bármilyen formát elkészíthetünk belőle, csak a képzelet szabhat határt, ráadásul az egész családnak nagyszerű szórakozást nyújt a dekorálás. 

Hagyományos mézeskalács

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 15 dkg méz
• 1,25 dl víz
• 1 tojás
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 evőkanálnyi őrölt fűszerkeverék - fahéj, szerecsendió, szegfűszeg

A díszítéshez:

• 1 tojásfehérje
• 8 dkg cukor
• félkanálnyi citromlé

Keverd össze a mézet, a cukrot, a vajat és a vizet, majd tedd fel egy lábosban melegedni. Nem szabad forrnia, csak egyet kell buggyannia. Egy másik tálban keverd össze a fűszereket, a lisztet, a szódabikarbónát, és öntsd hozzá a meleg hozzávalókat. Hagyd egy kicsit hülni a keveréket, majd dolgozz el benne egy tojást. Az a legjobb, ha a tészta ezután 2-3 éjszakát pihen a hűtőben. Mielőtt sütöd, nyújtsd ki, körülbelül 2-3 miliméteresre, és formázd tetszőlegesre.

180 fokosra előmelegített sütőben süsd nagyjából15-20 percig. A díszítéshez verd fel a tojásfehérjét a cukorral és a citromlével, majd tubusba töltve rajzolj a masszával a kihűlt tésztára. Ha a karácsonyfára szeretnéd aggatni a sütit, akkor sütés előtt lyukaszd ki, különben könnyen elreped a már kisült tészta.

Csokoládés mézeskalács

Hozzávalók:

• 25 dkg méz
• 1 dl tej
• 4 dkg darált dió
• 2 tojás
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• egy csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 30 dkg liszt
• baracklekvár
• tortabevonó
• tört mogyoró

Először vajazd, majd liszttel hintsd ki egy kisebb, zománcozott tepsi alját. A mézet takaréklángon kevergetve melegítsd fel, majd vedd le a tűzről, amikor átlangyosodott, és add hozzá a tejet, a darált diót, a tojások sárgáját, a szódabikarbónát, az őrölt szegfűszeget, az őrölt fahéjat, egy csipet sót és a citrom reszelt héját. A mézes pépet keverd habverővel körülbelül 5 percig, majd apránként dolgozd bele a lisztet. A megmaradt tojásfehérjét verd kemény habbá, és egy főzőkanállal finoman forgasd a tésztába.

A sűrű masszát öntsd a kivajazott sütőformába, és egyenletesen terítsd szét benne, majd tedd 180 fokra előmelegített sütőbe, és mérsékelt tűzön süsd körülbelül 25 percig, amíg a teteje világosbarnára nem pirul. Ha lehűlt, vágd le a szélét, és a lágy, de szívós tésztát vágd három, egyforma méretű lapra, majd pihentesd szobahőmérsékleten. Végül az egyes téglalapok közepét kend meg sűrű baracklekvárral, majd az egymásra helyezett lapokból álló, töltött mézeskalácsot még 1 napig pihentesd. Olvasztott tortabevonót csorgass a tetejére, és hintsd meg a mogyoróval.

Fűszeres mézeskalács

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 10 dkg méz
• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 dkg szalalkáli
• fél kávéskanál gyömbér
• szegfűszeg
• fahéj
• 5 dkg cukrozott narancshéj
• kevés zsemlemorzsa

Válassz egy kerek vagy hosszúkás formát, kend ki vajjal, majd szórd be zsemlemorzsával. A vajat verd habosra a cukorral, keverd hozzá a narancshéjjal összemelegített mézet. Tedd hozzá a felhabosított tojásokat, végül forgasd bele a lisztet, a fűszereket és a szalalkálit. Ezután öntsd az egész masszát előkészített formába. Közepesen meleg sütőben süsd 40 percig. Majd kockázd fel. 

Mézeskalácscsók

Hozzávalók:

• 15 dkg cukor
• 40 dkg finomliszt
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 2 evőkanál meleg méz
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• kevés szegfűszeg
• fahéj
• citromhéj

A hozzávalókat gyúrd össze, majd formázz belőle golyókat, és egymástól távol helyezd el őket egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Forró sütőben süsd aranybarnára. Könnyen megéghet, így állandóan felügyelni kell rá.

• tojás
• méz
• narancs
• kakaó
• citrom
• cukor
• liszt
• édességek
• Recept