Csodás marcipán házilag: tapasztalt cukrászok trükkjeivel
A házi marcipán sokkal olcsóbb, mint a bolti, és mindig jól jön sütéskor, bonbon készítésekor.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A marcipán nem más, mint hámozott mandulából és cukorszirupból készült massza. Nem kell ahhoz cukrásznak lenned, hogy a tiéd is jól sikerüljön. A házi marcipán is tökéletes sütik, torták burkolására, különböző figurák készítésére. A profik szerint az az egyik legfontosabb, hogy a lehető legfinomabbra őröld a mandulát. Egy-két csepp keserűmandula-kivonatot is tehetsz bele.
Marcipán házilag
Hozzávalók
- 20 dkg mandulabél
- 20 dkg porcukor
- 0.5 dl víz
Elkészítés:
Ha nem kaptál hántolt mandulát, akkor rakd lobogó vízbe, és főzd három-négy percig. Ezt követően könnyebben ledörzsölheted a barna héjat. Szárítsd meg a mandulát egy nap alatt, majd daráld le, és rakd hozzá a cukor felét. A másik felét tedd a vízhez, és forrald fel. Fokozatosan adagold a szirupot a mandulához, mert előfordulhat, hogy nem lesz szükséged az összesre.
Előbb kevergesd, majd gyúrd addig, amíg fényessé és könnyen formázhatóvá nem válik. A marcipánt különböző ételfestékekkel, aromákkal ízesítheted, színezheted. Ha nem használod fel rögtön, szorosan fóliázd le. A házi marcipán száraz helyen több hétig is eláll.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
