Édes és krémes madártej, ahogy anyukád készítette: egyszerű alapanyagokból áll

A tojásokat válaszd ketté. A fehérjét verd fel habbá, majd adj hozzá két evőkanál cukrot, és ezzel verd tovább keményre. A tejet tedd fel forrni egy evőkanál cukorral. A vaníliarudat hasítsd félbe, kapard bele a tejbe a magjait, majd a héjat is dobd mellé. Amikor felforrt a tej, a tojáshabból szaggass bele evőkanálnyi galuskákat, és fedő alatt két perc alatt főzd meg őket. A megfőtt golyókat és a vaníliát szedd ki és tedd félre.

A tojássárgákat a maradék cukorral verd addig, amíg a térfogata megnő, és kifehéredik. Ekkor adj hozzá egy keveset a forró tejből, keverd jól össze, majd az egészet öntsd vissza a tejbe. Kis lángon kevergesd folyamatosan, amíg besűrűsödik. Vigyázz, ne forrjon. Amikor már elég jó az állaga, azonnal vedd le a tűzről, ne várd meg, amíg rántottává áll össze. Tedd vissza bele a galuskákat. Tálalhatod melegen vagy jól behűtve is.