Remegős kocsonya csülökkel: bevált recept, amit még sokszor el fogsz készíteni
Ha szereted a remegős kocsonyát, készítsd el füstölt csülökkel!
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A remegős kocsonya az az étel, amihez nem lehet semlegesen viszonyulni: van, aki viszolyog tőle, más legszívesebben egész télen nem enne mást. A hagyományosan a sertés másra nem használható részeiből – körömből, fülből, térdből, bőrkékből – készülő kocsonyának jót tesz, ha csülköt is főzöl bele. Ha nem előre csomagolt, tisztított kocsonyahúst vásárolsz, fordíts nagy gondot az előkészítésére, hogy semmi szőr ne kerüljön bele.
Kocsonya csülökkel
Hozzávalók 4 személyre
- 1.5 kg kocsonyahús (köröm, fül, farok vegyesen)
- 1 kg füstölt csülök
- 3 sárgarépa
- 3 fehérrépa
- 3 babérlevél
- 2 fej fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 kávéskanál bors
- 0.5 zeller
Elkészítés:
A húsokat tisztítsd meg, és annyi vízben, amennyi ellepi, tedd fel főni. Amikor felforrt, öntsd le róla a vizet, öntsd fel tiszta vízzel, és tedd vissza a tűzre. Tedd bele az egészben hagyott hagymát és fokhagymát, szórd meg sóval, borssal, őrölt köménnyel, és tedd bele a babérlevelet. A keletkező habot szedd le róla, az elfőtt vizet pótold.
Nagyjából két és fél óra múlva tedd bele a megtisztított, nagyobb darabokra vágott zöldségeket. A paradicsomot hagyd egyben. Innentől fogva már ne pótold az elfőtt vizet. Addig főzd, amíg a hús leválik a csontról: ez összesen legalább öt óra.
Amikor megfőtt, sűrű szitán vagy textilpelenkán szűrd át. A húst oszd el kis tányérok aljában, szedd rá az átszűrt levet, és tedd hideg helyre. Másnapra fog megdermedni.
Gyomorkímélő kertészleves: jólesik az ünnepi lakoma után
Az ünnepek alatt bizonyára sokunknak jólesne egy olyan leves, ami mellé nincs szükség emésztéssegítő csodaszerekre, mert csak úgy jólesik elszürcsölni, mindenféle kellemetlen teltségérzet nélkül.
Elolvasom
Lehet-e boldog, aki intelligens? - A tudás hatása a lelki egészségre
Kepes András író, újságíró a Femina Klub júniusi előadásán arra keresi a választ, hogyan találhatunk boldogságot egy folyamatosan változó, kihívásokkal teli világban. Hogyan formálhatjuk úgy az életünket, hogy az ne csak sikeres, de valóban örömteli is legyen?
További részletek: feminaklub.hu/
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2025. június 5. 18 óra
Helyszín: MOM Kulturális Központ
Promóció
Kép: Daniel Tamas Mehes / Getty Images
OLVASD EL EZT IS!
- rozmaring
- zsálya
