Házi remegős, falusi kocsonya: sok füstölt hússal az igazi
A téli hónapok nagy kedvence a kocsonya. Most már bátran elkészítheted, elég hideg van hozzá.
- Rózsaszín csizma őszre? – Kendall Jenner magára kapta a szezon legszexisebb fazonjait »
- A ’70-es évek nőies kedvencei még mindig tudnak újat mutatni: így variáld sikkesen a szezon felkapott divatelemeit »
- 3 hasznos tipp, ami megkönnyíti a mintás ruhák viselését: így biztosan nem lesz harsány a megjelenés »
- Gáspár Laci lánya már 20 éves: Mirjam mályvaszínű estélyiben ragyogott apja mellett
- Mi Albánia fővárosa? 8 kérdéses villámkvíz Európa földrajzáról
- Szépen csengő régi fiúnevek, melyeket ritkán választanak a szülők - Nem lenne párjuk az oviban
- Egészen elképesztő, hogy éltek a spártai nők: a nászéjszakájuk különösen bizarr volt
- Tóth Gabi kislánya imádni való göndör fürtjeivel: Marika apukájával gyurmatortát készített friss fotóján
A jó kocsonya sikerének egyik titka, hogy hosszú ideig kell főzni, úgy lesz csak tiszta. Sokkal ízletesebbé teheted, ha füstöltet is raksz bele. A bőrös és a csontos hozzávalókra pedig azért is szükség van, hogy a kocsonya rezgőssé váljon. Vannak, akik zöldségel készítik, mások tojást is tesznek bele.
Falusi kocsonya
Hozzávalók
- 4 db sertésköröm
- 4 db sertésfarok
- 1 db sertésfül
- 3 db sertésbőrke
- 0.5 db nyers sertéscsülök
- 0.5 db főtt sertéscsülök
- 3 db sárgarépa
- 2 db petrezselyemgyökér
- 1 db vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- 2 db babérlevél
- egész bors
- só
Elkészítés:
A húsokat alaposan tisztítsd meg, mosd meg, és tedd fel főni hét liter vízben. Amikor elkezd forrni, vedd takaréklángra, és szedd le a habját. Amikor letisztul, tedd bele a megpucolt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, hagymát, fokhagymát, majd fűszerezd ízlés szerint sóval, borssal, babérlevéllel. Kis lángon főzd három-négy órán át, közben ne kevergesd.
Amikor a hús leválik a csontról, vedd le a tűzről, és hagyd leülepedni. A levet merd egy tálba, és hűtsd ki. Közben szalvétával a tetejéről itasd le a zsírt. A csontokról szedd le a húsokat, és oszd tányérokba, tálkákba. Tehetsz a léhez sárgarépát, felezett főtt tojást is. A lezsírozott kocsonya levét óvatosan merd a tálkákba, és hidegen hagyd megdermedni. Pirospaprikával, petrezselyemmel megszórva kínáld.
Még több recept
