Kínai pirított rizs zöldségekkel és füstölt hússal: nem mindegy, milyen típusú rizst használsz hozzá

A rizst gyöngyöző sós vízben főzd puhára nagyjából negyedóra alatt. Ha kész, szűrd le, és azonnal öblítsd le hideg vízzel, így nem esik majd szét. Amíg a rizs fő, a tojást üsd egy tálba, sózd, borsozd, és villával verd fel. Serpenyőben hevíts olajat, öntsd bele a tojást, és süss belőle rántottát. Ha kész, szedd ki egy tányérra, és hagyd kihűlni.

A sonkát kockázd fel, az újhagyma zöld levelét vágd karikákra. A kihűlt rántottát is vágd kockákra. Egy tiszta serpenyőben hevíts olajat, és nagy lángon pirítsd meg rajta a sonkakockákat. Amikor már ropognak, add hozzá a zöldségkeveréket, a kifőtt rizst, rázd meg a serpenyőt párszor, hogy összekeveredjenek, és kanalazd bele a szójaszószt. Folyamatosan keverd és rázd a serpenyőt, hogy az alapanyagok egyenletesen piruljanak. Amikor már a rizs és a zöldségek is megpirultak, keverd hozzá a hagymát és a tojást is.