Laktató kaszás leves savanyú káposztával és kolbásszal: második fogásra nem is lesz szükség

A sonkát szeleteld fel, és főzd ki. A levét tedd félre. Ha előre lefőzött füstölt levet használsz, ez a lépés elmarad. A kolbászt áztasd hideg vízbe. Tíz perc múlva húzd le a héját, és karikázd fel. Egy lábosban olvassz vajat, pirítsd meg rajta a kolbászt, majd szűrőlapáttal szedd ki, és tedd félre.

A visszamaradt szaftos zsiradékon, szükség szerint még egy kevés olaj hozzáadásával párold üvegesre az apróra vágott hagymát. Amikor már puha, dobd mellé a felaprított fokhagymát is, kevergesd egy percig, majd húzd le a tűzről, és keverd el a fűszerpaprikával. Ha szereted, csípős paprikát is használhatsz hozzá. Add hozzá a meghámozott, felkockázott krumplit, a lecsepegtetett savanyú káposztát és babot, öntsd fel sonkalével és annyi vízzel, hogy jól ellepje. Sózd, borsozd, tedd bele a babérleveleket, és fél óra alatt főzd össze az egészet. Félidőben keverd bele a főtt sonkát és a kisütött kolbászt is. Tálald friss, ropogós kenyérrel.