Rakott krumpli, ahogy még soha nem próbáltad: savanyú káposztával együtt sül

A krumplit héjában főzd meg fél óra alatt. Nem baj, ha a közepe még kicsit kemény marad. A fél óra elteltével vedd ki a vízből, és hagyd kihűlni.

Amíg a krumpli hűl, a szalonna zsírját egy nagyobb lábosban olvaszd ki. A pörcöket szedd ki, a visszamaradt zsíron pedig párold üvegesre a hagymát. Amikor már puha, add hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket, pirítsd egy percig, majd húzd le a tűzről, és keverd el a pirospaprikával. Add hozzá a darált húst és a lecsepegtetett savanyú káposztát, sózd, borsozd, szórd meg köménymaggal, öntsd fel annyi vízzel, hogy jó szaftos legyen, és kis lángon negyedóra alatt főzd össze. Ha kész, tedd vissza bele a kisült szalonnát.

A kihűlt krumplit hámozd meg, karikázd fel, és a felét egyengesd el egy tepsiben. Ha van cserépedényed vagy római tálad, abban még finomabb lesz. Sózd meg a krumplit, egyengesd el rajta a káposztás húst, halmozz rá tejfölt, majd fedd be a krumpli másik felével. Ezt is sózd meg, tegyél rá tejfölt, szórd meg gazdagon reszelt sajttal, majd az egészet alufóliával letakarva told 180 fokos sütőbe egy órára. Az utolsó negyedórában vedd le a fóliát a tetejéről, hogy a sajt a tetején megpiruljon.