Könnyű és gyors karfiolpogácsa: akár köretként is tálalhatod

A karfiolt szedd rózsáira, alaposan mosd meg, és kevés sós vízben párold puhára. Csepegtesd le szűrőben. A hagymát vágd finomra, majd párold világosra két deka zsírban. A maradék zsíron enyhén pirítsd meg a két deka lisztet, öntsd fel a karfiol főzőlevével, és készíts sűrű besamelt.

Keverd össze a lecsepegtetett karfiollal, a pirított hagymával, egy tojással és egy tojássárgájával. Sózd meg, és keverd bele az apróra vágott petrezselymet. Ha túl puhának találod a masszát, kis lángon, állandó kevergetés mellett sűrítsd be. Lisztes kézzel formázz kis gombócokat. Lapítsd el, forgasd a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába, és forró olajban süsd ki.

Ha pedig inkább sütőben készítenéd, rendezd a kilapított karfiolokat sütőpapírral bélelt tepsibe, spricceld meg kevés olajjal, majd előmelegített sütőben süsd 180 fokon aranybarnára, 25 perc alatt.