Tepsiben sült, szaftos karaj fehérboros gombával: így lesz igazán omlós a hús
A tepsiben sült karajszeletekhez igazán jól megy egy finom fehérboros gombamártás.
A karaj könnyen kezelhető, és nem is túl zsíros része a sertésnek, így akkor is fogyaszthatod, ha az alakodra is szeretnél vigyázni közben. Tálalj hozzá párolt gombát, amelynek különösen jót tesz egy kis száraz fehérbor.
Karaj fehérboros gombával
Hozzávalók
- 25 dkg gomba
- 6 szelet sertéskaraj
- 4 evőkanál olaj +kevés a sütéshez
- 2 ág rozmaring
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál majoránna
- só
- bors
Elkészítés:
A húst klopfold ki, majd dörzsöld be sóval és borssal. Az olajat keverd össze a zúzott fokhagymagerezddel, a pirospaprikával és a majoránnával, kend meg ezzel a páccal a szeleteket, és lefedve pihentesd a hűtőben két-három órát. Ha a pácolási idő letelt, kevés olaj hozzáadásával nagy lángon oldalanként egy-két perc alatt piríts kérget a hússzeletekre, és pakold őket egy tepsibe. Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a húst pirítottad, párold üvegesre a felaprított vöröshagymát. A gombát szeleteld fel, dobd a hagyma mellé, öntsd fel fehérborral, sózd és borsozd, és tíz percig főzd. Kanalazd a tepsiben lévő karajszeletekre, dobj mellé friss rozmaringágakat, takard le alufóliával, és told 180 fokra előmelegített sütőbe 40 percre, amíg a hús és a gomba is omlósra sül.
Gombamártást tejszínnel is készíthetsz, amely így fejedelmi öntet lehet bármilyen húsra vagy zöldségre.
- gomba
- rozmaring
- fehérbor
- majoranna
- húsételek
- sertéskaraj
- rozmaringos-gombás sertéskaraj
- gombás sertéskaraj
- Recept
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept