Kiadós káposztás lángos puha kelt tésztából: fokhagymás tejföllel tálalva fenséges

Először a párolt káposztát készítsd el. Ehhez a káposztát reszeld le, sózd be, pihentesd húsz percig, majd nyomkodd ki belőle a nedvességet. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat. Dobd rá a kinyomkodott káposztát, és fedő alatt párold puhára tíz perc alatt. Ezután szórd meg cukorral, és nagy lángon pirítsd öt percig, hogy a cukor karamellizálódjon. Húzd le a tűzről, szórd meg borssal, és hagyd kihűlni.

A tésztához az élesztőt morzsold bele langyos, cukros tejbe, és futtasd fel. A lisztet szitáld át, sózd meg, add hozzá az élesztős tejet, és jól dolgozd ki. A végén keverd hozzá a kihűlt káposztát. Takard le, és egy óra alatt keleszd a duplájára.

A megkelt tésztából olajos kézzel formálj nyolc gombócot. Tedd őket megolajozott tálcára vagy sütőlemezre, és itt pihentesd további negyedórát. Közben egy serpenyőben forrósíts fel annyi olajat, hogy a lángosok úszkálhassanak benne. A gombócokat a kezeddel lapítsd ki, a szélüket is húzd szét, és oldalanként két perc alatt süsd őket ropogósra.