Az eredeti spanyol gazpacho receptje: főzni sem kell, mégis isteni

Először hámozd meg a paradicsomokat. Ehhez egy lábosban forralj vizet. A zöldségek alján keresztben ejts két-két kis bemetszést, és dobd őket fél percre a lobogva forró, sós vízbe. Utána emeld át őket hideg vízbe, és ha kihűltek, könnyen húzd le a héjukat. A kenyeret, a paradicsomokat, a paprikát, a fokhagymát, az uborkát és a hagymát darabold fel, és tedd egy turmixgépbe. Ha szeretnéd, egy keveset félre is tehetsz belőlük levesbetétnek. Add hozzá az olívaolajat, a bazsalikomot és a vörösborecetet, sózd, borsozd, és pépesítsd az egészet. Tálalás előtt néhány órát tartsd a hűtőben, hogy az ízei összeérjenek.