Házi mandulavaj készítése adalékanyagok nélkül: sokkal olcsóbb, mint a bolti

Melegítsd elő a sütőt 165 °C-ra (légkeveréses módban is használható). Terítsd szét a mandulát egy sütőpapírral bélelt tepsin, és pirítsd 8-10 percig. Ez a lépés segít felszabadítani a mandula természetes olajait, valamint intenzívebb ízt ad.

Vedd ki a mandulát a sütőből, és hagyd hűlni kb. 10 percig. Fontos, hogy a mandula ne legyen túl forró, amikor a turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe kerül, de langyosan könnyebb dolgozni vele.

Tedd a pirított mandulát egy nagy teljesítményű turmixgépbe vagy robotgépbe, add hozzá a tengeri sót, majd kezdd el darálni. Az első néhány percben a mandula porrá alakul, majd összeáll egy darabos masszává. Folytasd a keverést, amíg sima, krémes állagot nem kapsz. Ez a folyamat géptől függően 10-15 percet is igénybe vehet. Tipp: ha túl nehezen áll össze, adj hozzá 1-2 teáskanál semleges ízű olajat, például kókuszolajat vagy napraforgóolajat.

Kanalazd a kész mandulavajat egy tiszta, légmentesen zárható üvegbe. Hűvös, száraz helyen 3-4 hétig, hűtőszekrényben pedig akár 2-3 hónapig is eltartható.

Ha édesebb ízre vágysz, keverhetsz bele egy kis juharszirupot, vaníliát vagy fahéjat. Az ízesítéseket mindig félig kész állapotban add hozzá, hogy jól elvegyüljenek. A mandulavaj kitűnően használható zabkásákhoz, turmixokhoz, pirítósra kenve vagy gyümölcsök mellé mártogatósnak.