Így készül a világ legfinomabb házi ketchupja
Elég egyszer főznöd finoman fűszerezett házi ketchupot ahhoz, hogy soha többé ne vegyél boltit.

Így készül a világ legfinomabb házi ketchupja
Ez is érdekelhet
beauty and style
Top olvasott cikkek

Ha tele van a kerted paradicsommal, vagy jó áron jutsz hozzá a piacon, tégy el most ketchupot télire! Biztos lehetsz abban, hogy egy nagy adag vitaminbomba kerül a kamrád polcaira. Ez a házi ketchup tartósítószert sem tartalmaz.

Házi ketchup

Hozzávalók 35 decihez:

  • 2 kg paradicsom
  • 25 dkg zeller
  • 15 dkg cukor
  • 4 vöröshagyma
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 pritamin paprika
  • 1 evőkanál só
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • fél dl almaecet
  • fél teáskanál őrölt bors
  • fél teáskanál szegfűszeg
Recept idők

Elkészítés:

A hagymát, a paprikát és a zellert vágd nagyon apróra. A legjobb, ha robotgépbe teszed, így villámgyorsan végzel az aprítással. Egy nagyobb serpenyőben hevíts olajat, dobd rá a hagymát. Ha üveges, mehet hozzá a paprika és a zeller. Kis lángon öt percig párold, majd nyomd hozzá a fokhagymát, és hagyd további öt percig puhulni. Keverd hozzá a megtisztított, kisebb darabokra vágott paradicsomot, a fűszereket, öntsd hozzá az ecetet, és főzd körülbelül egy órán át kis lángon. A főzési idő a paradicsom levességétől függően változhat. Közben kóstold meg, nem kell-e még hozzá cukor vagy ecet. Addig főzd, amíg a paradicsom pépessé válik.

Ha kicsit kihűlt, a szószt tedd turmixgépbe, vagy botmixerrel pépesítsd. Hogy sűrűbb, selymesebb legyen, rakd még vissza a tűzhelyre, és hagyd rottyanni néhányat. Ha kész, merőkanállal szedd a ketchupot sterilizált üvegekbe. Zárd le légmentesen, állítsd fejre öt percre. Tedd száraz dunsztba, tehát jól takard be pléddel, és várd meg, amíg kihűl. Felbontásig száraz, hűvös helyen tárold.

Mentesen sütni-főzni még soha nem volt ennyire egyszerű!

Mentesen táplálkozóknak főzni nagy kihívás, ebben nyújt segítséget Nemes Dóra, a Mentes Anyu megálmodója. Szakácskönyvében minden étkezésre és alkalomra található szuper, könnyű fogás: a reggelitől a vacsoráig, az uzsidobozfalatoktól a vendégvárásig, vagy éppen egy családi születésnapig, átgondoltan, mentesen, úgy, hogy a klasszikus kedvenceinkről se kelljen lemondani.

Kizárólag online elérhető, a FeminaShopban! 

Promóció

Ezt is szeretjük