Sűrű házi ketchup: friss, édes paradicsomból a legfinomabb
Ízfokozók és tartósítószer nélkül is zamatos lesz a házi készítésű, sokfűszeres ketchup.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Ha van paradicsom a kertedben, vagy olcsón jutsz hozzá, feltétlenül próbáld ki a házi ketchupot! Nincs benne ízfokozó és tartósítószer, mégis zamatos. Édes, érett paradicsomból a legfinomabb. Jól jön a krumplihoz, a húsokhoz és a pizzára is. Addig főzd, amíg jó sűrű nem lesz. A paradicsom fajtájától, nedvességtartalmától függően a főzési idő lehet másfél, de akár három óra is.
Házi ketchup
Hozzávalók
- 1 kg paradicsom
- 4 db szegfűszeg
- 1 db babérlevél
- 1 rúd fahéj
- 1.5 teáskanál só
- 1 mokkáskanál bors
- 0.5 dl olívaolaj
- 0.5 dl almaecet
- 5 evőkanál cukor
- 1 db vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A paradicsomokat alaposan mosd meg, és rakd forró vízbe pár másodpercre. Így könnyeben le tudod húzni a héjukat, majd vágd nagyobb darabokra. Turmixold össze a kétféle hagymával, majd tedd egy lábosba, és kezdd főzni. Rakd hozzá a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget, a sót, a borsot, a babérlevelet, az ecetet és az olajat, majd főzd körülbelül másfél óráig. Közben többször kevergesd meg, hogy ne égjen le. Kóstold meg, ha szükséges, dobj még hozzá fűszert.
Amikor már sűrű, szedd ki belőle az ízesítőket, rakd üvegekbe, majd légmentesen zárd le. Amennyiben szereted, chilit is tehetsz hozzá.
A ketchuphoz a ropogós, házi sült krumpli remek választás. Akár mikróban is elkészítheted.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
