Így lesz szaftos és ízes a házi húspogácsa - A titok a hús zsírtartalmában rejlik
Otthon is készíthetsz finom, szaftos házi húspogácsát hamburgerbe. Úgy az igazi, ha grillrácson sütöd ki.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Ha házilag készíted a hamburgerbe való húspogácsát, biztos lehetsz benne, hogy nem lesz telenyomva ízfokozókkal és egyéb nemkívánatos alapanyagokkal. Semmiképp ne előre csomagolt darált húsból készítsd: legjobb, ha otthon magad darálod le, ha pedig erre nincs módod, a hentest kérd meg erre, és hazaérkezés után egyből állj neki a pogácsa összeállításának, így nem szárad ki. A hús ne legyen sovány: 15-20 százalékos zsírtartalmú részt válassz.
Ha nem kapsz elég zsíros részt, liba- vagy kacsazsírral pótolhatod a következő módszerrel: 50 dkg 10 százalékos marhahús zsírtartalma 5 dkg. Ha ehhez még adsz 5 dkg zsírt, lesz 55 dkg anyagod, amelynek a zsírtartalma 10 dkg, vagyis 18 százalék, ami tökéletes.
Házi hamburgerpogácsa
Hozzávalók 4 darabhoz
- 50 dkg darált marhahús (hátszín vagy lapocka)
- 1 tojás
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 kávéskanál őrölt bors
- 0.5 hagyma
- só
Elkészítés:
A húst daráld le, és tedd egy tálba. Ízesítsd sóval, borssal, őrölt korianderrel, reszeld bele a hagymát, add hozzá a tojást és a zsemlemorzsát, és kézzel, alaposan gyúrd össze. Érdemes ezután a masszát egy órát pihentetni a hűtőben, hogy összeálljon, és az ízei is összeérjenek. A pihentetési idő leteltével formázd meg a húsokat. Ha van otthon hamburgerformád, szép, egyforma darabokat készíthetsz, de ha nincs, nedves kézzel is megformázhatod a húspogácsákat. Tedd őket forró, füstölő grillrácsra, és oldalanként négy-öt perc alatt süsd őket ropogósra. Így még pont elég szaftosak lesznek, de tovább ne süsd őket, mert kiszáradnak. Tálald megpirított hamburgerbucival, sokféle zöldséggel és a kedvenc szószaiddal.
Ha sült krumplit és klasszikus amerikai káposztasalátát, vagyis coleslaw-t kínálsz mellé, senki sem fog éhesen felállni utána az asztaltól.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
