Hamis, szaftos bolognai spagetti: olcsó, mégis kiadós fogás húsmentesen

A lencsét előző este áztasd be. Másnap öntsd le róla a vizet, és főzd puhára. Ha konzervet használsz, egyszerűen csak csepegtesd le. A répát hámozd meg, a zellerszárral együtt darabold fel, és késes aprítóban vágd minél kisebbre. A felszeletelt hagymát és fokhagymát olívaolajon futtasd meg, add hozzá a répát és a zellert, együtt pirítsd őket néhány percig, majd ha már összeestek, öntsd hozzájuk a bort, és várd meg, amíg elfő. Ekkor kanalazd bele a paradicsompürét, szórd meg a zöldfűszerekkel, sóval és borssal, és lefedve kis lángon rotyogtasd, amíg besűrűsödik. Közben a spagettit lobogva forró, sós vízben főzd ki a csomagoláson jelzett módon. Ha kész, szűrd le, de a főzővizéből egy keveset tegyél félre. A besűrűsödött mártásba forgasd bele a lencsét, és tíz percig főzd együtt, hogy az ízei összeérjenek. Ha szükséges, a tészta főzővizével hígítsd. A végén szedd a lencsés ragut a tésztára, és tálald. Az adagok tetejét ízlés szerint reszelt sajttal szórhatod meg.