Székely káposzta recept

A 19. században keletkezett fogás tulajdonképp a fúziós konyha előfutára is lehetne, hiszen egy hirtelen ötlettől vezérelve keverték össze először a káposztafőzeléket a sertéspörkölttel.

Sok-sok tejföllel és persze friss fehér kenyérrel tálalva az igazi.

Székelykáposzta

Hozzávalók:

• 2 kg sertéscomb
• 2 kg savanyú káposzta
• 35 dkg füstölt tarja
• 30 dkg húsos szalonna
• 4 vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanálnyi pirospaprika
• 1 evőkanálnyi őrölt kömény
• só, frissen őrölt bors
• néhány babérlevél

Elkészítés ideje:

Négy-öt óra.

Elkészítés menete:

A káposztát mosd át jó alaposan, kétszer, háromszor is akár. A húst tisztítsd meg alaposan, majd vágd egységes méretű - 1,5 x1,5 vagy 2 x 2 centiméteres - kockákra. A hagymát kockázd apróra, a füstölt tarját és a szalonnát is vágd kis kockákra.

1/

Ezüst nyaklánc világoskék cirkóniával díszített kerek medállal

8 590 Ft

Mentes Anyu szakácskönyve 2

4 990 Ft

ZENKER Rózsaszín muffin sütőforma tapadásmentes bevonattal

4 750 Ft

Ezüst nyaklánc R betűs medállal

7 490 Ft

Shopper táska a Szabadság híddal

18 900 Ft

Rózsaszín cirkóniával díszített ovális ezüst ékszerszett

15 900 Ft

Hátizsák a Szabadság híddal

16 900 Ft

Édesvízi igazgyöngy beszúrós fülbevaló fehér és kék cirkóniával díszítve

12 900 Ft

Szitakötő cirkóniával ezüst nyaklánc

11 990 Ft

Ezüst nyaklánc cirkónia kristályokkal díszített duplaszív medállal

8 350 Ft

Édesvízi igazgyöngy fülbevaló pötty cirkóniadíszítéssel

9 650 Ft

Ezüst nyaklánc Cs betűs medállal

7 490 Ft

Házi kenyerek, péksütemények. Eredeti - Természetes - Házi

3 495 Ft 2 971 Ft

-15%

Házi készítésű tejtermékek

2 995 Ft 2 546 Ft

-15%

Fehér Swarovski® kristályos ezüstszínű szett

18 090 Ft

Még több termék

Egy szép nagy edényben pirítsd zsírjára a szalonnát, majd a kapott zsiradékon fonnyaszd meg a hagymát. Ha már elérte a kívánt állapotot, mehet rá a hús is, a köménnyel együtt.

Pár perc pirítás után húzd le a tűzről, keverd hozzájuk a paprikát is, majd mehet bele a többi hozzávaló, só, bors, a babérlevelek, a tarja, a fokhagyma reszelve és persze a káposzta. Keverd át jó alaposan, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje.

Fedd le, és közepesnél egy kicsit kisebb lángon hagyd rotyogni két-három órát. Ha minden megpuhult, és ízre is rendben van, akkor elkészültél. Utólag sózhatod, borsozhatod, ha kell. 

Képünk és leadképünk az ancsika1.wordpress.com oldalról származik.

Őszi desszertek

A hamisítatlan őszi fogás mellé igazi őszi édesség dukál, készítsd el a kedvencedet!

Túrófánk, almatócsni, illatos pite