A hagyományos székelykáposzta receptje
Így nem rontod el
Bár a neve arra utal, ennek az ételnek semmi köze Erdélyhez.
Az élet és szerelem diadala - egy rendkívüli, igaz történet Párizsból (x)
Pasztell lila hajszín az új szezon kedvence: meglepő, milyen gyönyörű tud lenni »
Ezeket a magvakat edd rendszeresen, ha szép bőrt szeretnél: pattanások és ráncok ellen is jók »
Ezek a legmenőbb bokacsizmák őszre: lapos és magassarkú fazonokat is mutatunk »
retikül.hu
A te BMI-d:
Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat!
A testsúlyod ideális, törekedj a mostani alkatod megőrzésére.
Fokozottan vagy kitéve az infarktusnak és más betegségeknek. Csökkentened kell a testsúlyodat!
Veszélyeztetett kategóriába tartozol, mielőbb fogyókúrába kell kezdened!
Az egészséged közvetlen veszélyben van. Azonnal orvos által felügyelt diétába kell kezdened!
A 19. században keletkezett fogás tulajdonképp a fúziós konyha előfutára is lehetne, hiszen egy hirtelen ötlettől vezérelve keverték össze először a káposztafőzeléket a sertéspörkölttel.
Sok-sok tejföllel és persze friss fehér kenyérrel tálalva az igazi.
Székelykáposzta
Hozzávalók:
- 2 kg sertéscomb
- 2 kg savanyú káposzta
- 35 dkg füstölt tarja
- 30 dkg húsos szalonna
- 4 vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanálnyi pirospaprika
- 1 evőkanálnyi őrölt kömény
- só, frissen őrölt bors
- néhány babérlevél
Elkészítés ideje:
Négy-öt óra.
Elkészítés menete:
A káposztát mosd át jó alaposan, kétszer, háromszor is akár. A húst tisztítsd meg alaposan, majd vágd egységes méretű - 1,5 x1,5 vagy 2 x 2 centiméteres - kockákra. A hagymát kockázd apróra, a füstölt tarját és a szalonnát is vágd kis kockákra.
Egy szép nagy edényben pirítsd zsírjára a szalonnát, majd a kapott zsiradékon fonnyaszd meg a hagymát. Ha már elérte a kívánt állapotot, mehet rá a hús is, a köménnyel együtt.
Pár perc pirítás után húzd le a tűzről, keverd hozzájuk a paprikát is, majd mehet bele a többi hozzávaló, só, bors, a babérlevelek, a tarja, a fokhagyma reszelve és persze a káposzta. Keverd át jó alaposan, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
Fedd le, és közepesnél egy kicsit kisebb lángon hagyd rotyogni két-három órát. Ha minden megpuhult, és ízre is rendben van, akkor elkészültél. Utólag sózhatod, borsozhatod, ha kell.
Képünk és leadképünk az ancsika1.wordpress.com oldalról származik.
Őszi desszertek
A hamisítatlan őszi fogás mellé igazi őszi édesség dukál, készítsd el a kedvencedet!
OLVASD EL EZT IS!
- paprika
- fokhagyma
Így készül a tökéletes tarhonyás hús
- cukor
- tészta
