Rakott zöldbab ropogós hagymával a tetején: 40 perc, és kész

A zöldbab végeit vágd le, mosd meg, és rakd forrásban lévő, sós vízbe. Főzd 10 percig, majd szűrd le, és csepegtesd le. 
Az olajat hevítsd fel, és süss benne üvegesre egy apróra vágott vöröshagymát. Tedd hozzá a darált húst, és kevergesd addig, amíg kifehéredik. Sózd, borsozd ízlés szerint, szórd meg pirospaprikával, és párold 15 percig. 
A maradék hagymát pucold meg, vágd apróra, és forgasd lisztbe, és olajban süsd ropogósra.
 

Rétegezd a hozzávalókat zsiradékkal kikent tűzálló tálba, alulra egy adag zöldbab kerül, arra darált hús. Kenj rá fokhagymával összekevert tejfölt, majd fedd be a maradék zöldbabbal. Told forró sütőbe, és 180 fokon süsd 15-20 percig. Ezt követően szórd rá a parmezánt, a pirított hagymát, és süsd még öt-tíz percig. 

A zöldbab önmagában sütve köretnek is kiváló. Annyi a titka, hogy jól meg kell locsolni olívaolajjal.