Gyömbéres sárgarépa-krémleves pirított tökmaggal: egyszerre édes és sós

A répát, a krumplit és a hagymát pucold meg és aprítsd fel. A hagymát olajon párold üvegesre, ha már puha, dobd hozzá a répát, és kevergetve pirítsd néhány percig. Nyomd rá a fokhagymagerezdet, szórd meg sóval, borssal, gyömbérrel és curryporral, majd öntsd fel az alaplével, és dobd hozzá a krumplit. Főzd addig, amíg a répa és a krumpli is megpuhul, ekkor turmixgépben vagy botmixerrel pürésítsd. A pépes levest öntsd vissza a fazékba, kanalazd hozzá a tejszínt és a citromlevet, és forrald össze az egészet. A tökmagot száraz serpenyőben pirítsd meg, és tálaláskor ezzel szórd meg az adagok tetejét.

A sárgarépa finom és egészséges, ezért minél több alkalommal adj neki helyet az étlapon - fokhagymával és mézzel sütve például mennyei köret készülhet belőle.