2 szaftos grillnyárs és 2 finom saláta mellé

A jó idő mindenkit a kertbe csalogat, sokan az étkezések helyszínét is a kerti asztalra teszik át. A grillezés nem luxus, sok olcsó és jó mini grillezőt lehet vásárolni, így kis ráfordítással egész nyáron isteni ételeket készíthetsz, és vendégül láthatod a barátaidat vagy a szélesebb családot.

A finom sült húsok tökéletes kísérői a könnyű saláták, hiszen a melegben az ember kevésbé laktató ételekre vágyik, mint egyébként. A saláta és a grillhús mellé tökéletesen illik egy könnyű fehérbor.

Édes-savanyú sertéshús nyárson

Hozzávalók:

• 60 dkg sovány sertéshús
• 2 kis cukkini
• 2 kis lilahagyma
• 12 szem aszalt sárgabarack

A pácléhez:

• 4 evőkanál narancslekvár
• 3 dl narancslé vagy sherry
• 2 evőkanál magos mustár
• fél kiskanál friss, reszelt gyömbér
• fél kiskanál kakukkfű vagy oregánó

A pácléhez melegítsd meg a narancslekvárt egy kicsit, add hozzá a narancslevet vagy a sherryt, a magos mustárt, a kakukkfüvet, majd tedd félre.
A húst tisztítsd meg, és vágd négycentis kockákra. Tedd tálba őket, majd forgasd össze a páclével. Hagyd állni fél órát szobahőmérsékleten. Ha van időd, akkor egy éjszakára is állni hagyhatod, de akkor tedd hűtőbe.
Amíg pácolódik a hús, addig a cukkinit mosd meg, és karikázd fel. A hagymát pucold meg, majd negyedeld fel.
Ha a hús bepácolódott, húzd fel grillnyársra a cukkinivel és a hagymával felváltva, de bambusznyársat is használhatsz.
A nyársat 12-15 percig grillezd, és közben locsolgasd a páclével.

Nyárson sült hús és hagyma

Hozzávalók:

• 75 dkg hátszín
• 2 fej lilahagyma
• 8-10 szál újhagyma
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 kiskanál Worcester-szósz
• fél kiskanál vörösborecet
• só, feketebors
• 4 evőkanál olívaolaj
• 6 evőkanál vörösbor

A húst tisztítsd meg a zsíros részektől, a lilahagymát pucold meg, negyedeld fel, az újhagymát vágd 5-6 centis darabokra. Húzd fel sorban a húst és a hagymákat egy olyan nyársra, aminek hőálló a vége, hogy majd könnyen forgathasd. Egy tálkában keverd össze a mustárt, a Worcester-szószt, az ecetet, majd sózd és borsozd meg. A végén keverd össze az egészet az olajjal. Kend meg a nyársakat a páclével, és süsd meg őket úgy, hogy egy serpenyőben felfogod a lecsöpögő szaftot. Állandóan forgatva süsd meg a húsokat.
A mártáshoz keverd össze a pecsenyelevet a borral, majd sűrítsd be, és add a nyársak mellé.

Toszkán zöldségsaláta

Hozzávalók:

• 30 dkg szikkadt ciabatta kenyér
• 1 nagy lilahagyma
• 2 paradicsom
• 2 zellerszár
• 1 fürtös uborka
• fél csokor bazsalikom
• egy teáskanál oregánó
• fél dl olívaolaj
• só, bors
• 3 evőkanál vörösborecet

A kenyeret vágd apró kockákra, és kevés olajon pirítsd meg. A hagymát és a paradicsomot tisztítsd meg, és aprítsd fel. A zellert és az uborkát vágd azonos méretű, falatnyi darabokra. A fűszereket, az olajat és az ecetet keverd össze, majd öntsd a zöldségekre. Keverd össze az egészet, majd hagyd állni fél órát.

Görög parasztsaláta

Hozzávalók:

• 40 dkg paradicsom
• 3 kisebb fürtös uborka
• 2 nagy lilahagyma
• 2 zöldpaprika
• 10 dkg fekete olívabogyó
• 5 dkg savanyított pepperóni
• fél dl olívaolaj
• 2 evőkanál vörösborecet
• 30 dkg feta sajt
• 1 kiskanál oregánó
• só, bors

A paradicsomot és az uborkát mosd meg, vágd le a kicsit fás részeket, majd darabold fel. A paprikát csumázd ki, majd vágd vékony csíkokra. Az olívaolajat, a borecetet, a sót, az oregánót és a borsot keverd addig, amíg a só fel nem oldódik. A mártást öntsd a salátára, majd szórd a tetejére a pepperónit és a kis darabokra szedett feta sajtot.

• saláta
• zöldség
• sült
• grill
• sertéshús
• Recept