Szaftos, mustáros fasírtgolyók gluténmentesen: zsemle helyett zabpehely tartja össze

A darált húst tedd egy tálba. Reszeld bele a hagymát és a fokhagymát, add hozzá a mustárt, a füstölt paprikát, a citromlevet, a sót, a borsot, majd annyi zabpelyhet, hogy jó formázható masszát kapj. Pihentesd a hűtőben negyedórát, hogy az ízei összeérjenek, és a zabpehely megszívja magát, majd formálj belőle golyókat.

Egy serpenyőben hevíts annyi olajat, amennyi félig ellepi őket, és félidőben megforgatva nagyjából tíz perc alatt süsd minden oldalukat ropogósra. Egyszerre csak annyi golyót tegyél az olajba, amennyi kényelmesen elfér benne. A kész fasírtgolyókat papírtörlőre szedd, és itasd fel róluk a felesleges zsiradékot.