Fermentált spárga jó roppanósan: így sokáig eláll az egészséges zöldség

Ha sokáig szeretnéd élvezni a spárga csodás ízét, készíts belőle savanyúságot! A fermentálás egyszerű, a végeredmény pedig ízletes.

fermentalt-sparga
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

A fermentálás az egyik legősibb technika az ételek tartósítására, és ismét egyre felkapottabb. Nem véletlen, hisz egészséges, emészthetőbbé teszi az ételeket. Figyelj, hogy a vizet ne öntsd túl melegen a zöldségekre, különben kiölheted a savanyítást segítő baktériumokat az üvegből. A spárga fás részét tedd félre, és főzz belőle isteni krémlevest. 

Fermentált spárga

Hozzávalók

  • 1 kg spárga
  • 1 db citrom
  • 1 csokor kapor
  • 2.5 dkg
  • 2 teáskanál mustármag
  • 4 gerezd fokhagyma
Recept idők

Elkészítés:

Az üvegeket alaposan mosd el, majd mikróban vagy mosogatógépben sterilizáld. A spárga fás részeit távolítsd el, és mosd meg. Forralj fel egy liter vizet, add hozzá a sót, melegítsd forráspontig, majd várd meg, míg lehűl. 


Rendezd viszonylag szorosan a spárgákat az üvegbe, szórd a zöldségre a mustármagot, a fokhagymát, tedd hozzá a kaprot és az alaposan megtisztított, felkarikázott citromot. Öntsd rá a levet, majd rakj nehezéket a tetejére. Így biztos, hogy a spárgák végig a vízben maradnak. Helyezd az üveget egy tálcára, mert a lé könnyen kifolyhat. Ha szükséges, önts még hozzá vizet. Érleled egy hétig, majd tedd hűtőbe. 
A káposzta is tökéletes fermentálva, ráadásul egész évben elkészítheted.

Légy szabad! - Merj szembemenni az árral!

A Femina Klub áprilisi vendége Lakatos Márk stylist, médiaszemélyiség lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az önmagunk elfogadására való törekvésről beszélget. Hogyan szembesüljünk saját korlátainkkal? Hogyan lehet feldolgozni az életünkben felmerülő elakadásokat? Miért káros, ha mindig arra fókuszálunk, hogy mindenki szeressen bennünket? Hogyan békéljünk meg saját tökéletlenségünkkel? 

Pontos részletek az estről itt olvashatók: femina.hu/feminaklub

Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.

Időpont: 2024. április 22. 18 óra

Helyszín: Thália Színház

Promóció

Ezt is szeretjük