Egyben sült karaj

A karaj jellemzően nem a szaftosságáról híres hús, azonban ha jól készíted, igazi omlós és egyáltalán nem száraz lakoma lesz a jutalmad.

Megtöltheted kolbásszal is, és a sütési idő felében mellé rakott, tisztított, de hámozatlan krumpli az egyik legjobb köret hozzá.

Egyben sült karaj

Hozzávalók:

• 70 dkg karaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanálnyi kakukkfű
• frissen őrölt bors
• 2 mokkáskanálnyi őrölt kömény
• olaj
• só

Elkészítés ideje:

Két óra plusz a pácolás.

Elkészítés menete:

A húst mosd át alaposan, a tetejét vagdosd be egy éles késsel, egy vékony pengéjű késsel pedig szurkáld át pár ponton, így jobban átjárja majd a pác. Egy alkalmas edénybe - amit majd le tudsz fedni - önts körülbelül egy deci olajat, törd bele a fokhagymát, vágj bele friss petrezselymet, szórd bele a kakukkfüvet és a köményt, őrölj bele borsot és adj hozzá ízlésednek megfelelő mennyiségű sót.

Ezzel a keverékkel dörzsöld be jó alaposan a húst, hogy minden részére jusson, ezután fedd le és hagyd pácolódni pár órán át, a legjobb, ha egy éjjelt állhat. Ha letelt a pácolásra szánt idő, forró serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg minden oldalát. A sütőt melegítsd elő kétszáz fokra, a húst tedd egy tűzálló edénybe, öntsd rá a szaftját és a pácból megmaradt olajat, fedd le, és told be a sütőbe. Nagyjából 45-50 perc után vedd lejjebb a sütési hőfokot 180 fok környékére, majd újabb 40 perc után kiveheted a kész, omlós sültet.

Zamatos sültek

A fűszeres sültek nemcsak nyáron, grillezés idején esnek jól, hanem a téli zimankóban is, csak kapcsold be a sütőt, készítsd el a pácot, és már sülhet is a lakoma.