Vegyes, dobálós savanyúság télire, tartósítószer nélkül: bármilyen zöldséget tehetsz bele

Az üvegeket alaposan mosd el, és mikrózd egy percig. A nagyobb mennyiséghez készíts elő hordót vagy műanyag kannát. Fontos, hogy tiszta és ép legyen, különben a savanyúság megromlik. A felöntőléhez vegyél elő egy lábost, öntsd bele a vizet és az ecetet. Add hozzá a cukrot és a sót, majd forrald fel. 
 

A zöldségeket is mosd meg jó alaposan, nézd át, az esetleges hibás részeket távolítsd el. A nagyobb darabokat érdemes szeletelni, hogy a fűszerek jól átjárják. Rendezd a hozzávalókat jó szorosan az üvegekbe, pakolj mindegyikbe borsot, babérlevelet, kaprot, fokhagymát, mustármagot, majd öntsd fel a lével. Zárd le, és hagyd érni legalább nyolc-tíz napig. A hordóba csak dobd bele a hozzávalókat, és öntsd fel a lével.