Ha így készíted a tiramisut, a szigorú diétába is belefér: cukrot és lisztet sem tartalmaz

A tiramisu az olasz konyha egyik legnagyobb klasszikusa, ám a hagyományos verzió telis-tele van cukorral, mascarponéval és szénhidrátokban dúskáló babapiskótával – vagyis mindazzal, amit a diétázók igyekeznek jó messziről elkerülni. Ez az újragondolt recept azonban lehetőséget nyújt arra, hogy az ínycsiklandozó desszertet bűntudat nélkül élvezhesd: nem tartalmaz sem hozzáadott cukrot, sem fehér lisztet, mégis krémes, kávés és ellenállhatatlanul finom.

A diétás tiramisu titkos receptje

A klasszikus piskótaréteget ebben az esetben egy omlós, proteines brownie alap váltja fel, a krém helyére pedig egy könnyű, fehérjében gazdag, mégis lágy és ízes réteg kerül. Ez a szuper alternatíva amellett, hogy lefarag a desszert kalóriáiból, értékes tápanyagokat is hozzáad a finomsághoz.

Hozzávalók

A brownie alaphoz:

• 120 g görög joghurt
• 60 ml espresso
• 1 tojás
• 25 g cukrozatlan kakaópor
• 40 g zab- vagy mandulaliszt
• 60 g fehérjepor - vaníliás vagy csokoládés -
• 50 g eritrit vagy monk fruit édesítő
• 1 tk vaníliakivonat
• 1/2 tk sütőpor
• 1 csipet só

A krémréteghez:

• 120 g light mascarpone vagy krémsajt
• 60 g görög joghurt
• 30 g vaníliás fehérjepor
• 1–2 ek poreritrit
• 1–2 ek espresso
• opcionálisan: 1/2 tk rumaroma vagy kávélikőr-ízesítés

A desszert megkoronázásához pedig:

• Sok-sok cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

1. A sütőt melegítsd elő 165 °C-ra, és bélelj ki egy 20×20 cm-es formát.
2. Keverd össze a brownie alap hozzávalóit és simítsd a masszát a formába.
3. Süsd 15–18 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
4. A krém hozzávalóit keverd simára, kend a kihűlt brownie tetejére, és szórd meg kakaóporral.
5. Legalább 1 órát hűtsd, mielőtt felszeleteled.

Bónusz tipp: ha igazán meg szeretnéd idézni a klasszikus tiramisu ízvilágát, akkor a két réteg közé elbújtathatsz néhány darab cukormentes babapiskótát - így garantált az eredeti desszert hangulata, mégis diétás marad a végeredmény.

Cover-fotó és a cikk képei: Getty Images

• diéta
• tiramisu
• Recept