Rakott patisszon paradicsomos, darált húsos raguval: rengeteg sajt olvad a tetejére

A rizst sós vízben párold puhára. A patisszont hámozd meg, a magjait vájd ki, a zöldséget szeleteld fel. Forró, sós vízben két perc alatt főzd elő. Ha kész, szűrd le és tedd félre.

A raguhoz a hagymát olajon párold üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát, pirítsd egy percig, és húzd le a tűzről. Keverd el a pirospaprikával és az őrölt köménnyel, hagyd, hogy a hagyma kicsit magába szívja a fűszereket, majd add hozzá a húst. Tedd vissza a tűzre, sózd, borsozd, és pirítsd fehéredésig. Ekkor öntsd fel a passzírozott paradicsommal, és annyi vízzel, hogy jó szószos legyen. Lefedve főzd össze negyedóra alatt.

Egy tepsi alját rakd ki a patisszonszeletek felével. Szórd meg őket kevés sóval és borssal, kanalazd rá a darált húsos ragut, arra a rizst, és locsold meg tejföllel. Fedd be a maradék patisszonnal, azt is sózd, borsozd, oszd el rajta a tejföl másik felét, és szórd meg gazdagon reszelt sajttal. Alufóliával letakarva told 200 fokos sütőbe. Fél óra múlva vedd le a fóliát a tetejére, és pirítsd további 10-15 percig.